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Einfaches Toastbrot

Das Toastbrot schmeckt getoastet und ungetoastet.

 

 Zutaten  
1.    355 gr. Mehl (Weizen (550) oder Dinkel) Achtung: Kein Roggenmehl. Weizen und Dinkelmehl darf auch gemischt werden.
2.    6 gr. Zucker
3.    5 gr. Salz
4.    220 gr. Milch
5.    7-8 gr. Hefe
6.    35 gr. Butter
7.    Neutrales Öl zum Einpinseln der Kastenform
8.    150 ml Wasser für den Backofen
 
Zubereitung
 1.    Mehl, Zucker, Salz, Milch und Hefe in eine Schüssel geben
 2.    15 Minuten in der Maschine kneten (Stufe 1 und 2)
 3.    Eine Kastenform (nicht zu groß) mit Öl einpinseln
 4.    Butter in Stücke schneiden
 5.    Butter mit den Händen unter den Teig kneten
 6.    Teig zu einer Kugel formen
 7.    Kugel mit den Händen plattdrücken und zu einer Rolle aufrollen
 8.    Rolle in die Kastenform legen und plattdrücken, so dass sie den Boden der Form gleichmäßig füllt
 9.    Form abdecken und Teig bei Zimmertemperatur 2,5-4 Stunden gehen lassen.
10.    Backofen auf 230°C vorheizen (Ober- und Unterhitze)
11.    Form auf der unteren Schiene in den Ofen stellen
12.    Wasser unten in den Ofen gießen und den Ofen sofort danach schließen
13.    5 Min. auf 230°C backen
14.    40 Min. auf 180°C backen
15.    Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen

Guten Appetit!

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