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Schnelles Buttermilch-Brot

Einfaches Brot mit Buttermilch und Backpulver.

 

 Zutaten  
1.    400 gr. Mehl (Weizen (550) oder Dinkel) Achtung: Kein Roggenmehl. Weizen und Dinkelmehl darf auch gemischt werden.
2.    340 gr. Buttermilch
3.    10 gr. Salz
4.    15 gr. Zucker oder Honig
5.    10 gr. Backpulver
6.    150 ml Wasser für den Backofen
 
Zubereitung
 1.    Zutaten in eine Rührschüssel (Backpulver erst zum Schluss dazugeben)
 2.    10 Minuten in der Maschine kneten (Stufe 1 und 2)
 3.    Backofen auf 240°C vorheizen (Ober- und Unterhitze)
 4.    Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Minuten von Hand kneten
 5.    Teig in zwei Hälften teilen (am besten Waage verwenden)
 6.    Einzelnen Hälften 2 Minuten kneten und zu glatten Kugeln formen
 7.    Kugeln aufs Backblech legen (Backpapier verwenden)
 8.    Mit einem Tomatenmesser je einen tiefen Längs- und einen Querschnitt in die Brote schneiden
 9.    Brot auf mittlerer Schiene in den Ofen legen
10.    Wasser unten in den Ofen gießen und den Ofen sofort danach schließen
11.    15 Min. auf 240°C backen
12.    30 Min. auf 200°C backen
13.    Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen

Guten Appetit!

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